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Restauration

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Dans nos 4 centres, à Lausanne, Yverdon, Vevey et Nyon

Pour les contacts, visitez les pages de nos restaurants Au Grain de Sel LausanneAu Grain de Sel Yverdon et de notre tea-room Au Grain de Sel Vevey

Présentation

Les métiers de la restauration occupent depuis toujours une place de choix parmi les activités proposées au Graap-Fondation. Dans les restaurants  « Au Grain de Sel » de Lausanne et d’Yverdon, dans le tea-room « Au Grain de Sel » de Vevey  mais aussi dans la cuisine du centre de Nyon, la marmite bout à grands bouillons pour servir une centaine de repas par jour à Lausanne, une cinquantaine à Yverdon et une trentaine à Vevey.

Dans les deux restaurants et dans le tea-room, les activités proposées en cuisine et en salle sont les suivantes:

  • En cuisine: préparation des repas, participation à l'élaboration des menus, dressage, confection de pâtisseries, plonge. 
  • En salle: prise des commandes, service et accueil de la clientèle, encaissement, mise en place et contribution aux animations et à la décoration.

Les restaurants de Lausanne et Yverdon assurent également un service traiteur.

A Vevey, le centre La Cour prépare de nombreuses gourmandises qu’elle vend sur les marchés, principalement à Vevey, mais aussi parfois à Montreux, Lausanne et lors des manifestations du Graap. La réputation de ses caramels à la crème, confitures, chutney, sablés et autres bricelets n’est plus à faire.

A la Berge de Nyon, les équipes préparent, à tour de rôle, le repas pour les collègues qui le souhaitent. Un service de cafétéria est aussi assuré pour l’équipe et pour les visiteurs.

Plan d'accès

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